菜用甘薯作为一种新型叶菜,其水培目前缺乏专用营养液配方。为研究不同营养液配方对水培菜用甘薯生长、产量和品质的影响,本研究采用营养液膜技术(nutrient film technique, NFT)进行水培,以菜用甘薯品种薯绿1号(品种A)、徐菜观1号(品种B)和农林紫白(品种C)为试验材料,设置6个营养液配方处理:Hoagland通用配方(对照,CK)、日本园试配方(T1)、华南农业大学叶菜A配方(T2)、日本山崎茼蒿配方(T3)、Cooper通用配方(T4)和荷兰温室配方(T5)。通过测定不同营养液配方处理下各品种的生长指标、质构指标和品质指标,研究不同配方对菜用甘薯生长、产量和品质的影响。基于主成分分析构建综合品质评价模型,通过综合得分评价品质,以筛选最适营养液配方和品种。结果表明,不同营养液配方处理下,各菜用甘薯品种的指标变化趋势存在差异。在T2处理下,3个品种的地上部干物率、可溶性糖含量、淀粉含量和维生素C含量均达到最高,硝酸盐含量最低;其余指标在不同配方间的变化趋势不一致,例如,单株产量在CK、T1和T3处理下较高。不同配方处理下菜用甘薯的综合得分呈现较一致的趋势,3个品种在T2处理下的综合得分均最高,且显著高于CK和其他处理组;品种B和品种C在各处理下的得分相近,且均显著高于品种A。综上所述,在6种营养液配方中,华南农业大学叶菜A配方(T2)为最优配方,能显著提升水培菜用甘薯的品质;徐菜观1号(品种B)和农林紫白(品种C)的品质较为相似,且均优于薯绿1号(品种A)。