高等植物花青素生物合成、调控、生物活性及其检测的研究进展

牛钰, 李晶, 王俊文, 李瑞瑞, 田强, 武玥, 郁继华

Research progress of anthocyanin biosynthesis, regulation, bioactivity and detection in higher plants

NIU Yu, LI Jing, WANG Junwen, LI Ruirui, TIAN Qiang, WU Yue, YU Jihua

表1 六种常见的花青素及其取代官能团位置

Table 1 Six kinds of anthocyanins and their substituted chemical group

花青素种类 Anthocyanins species R1碳位官能团 R1 carbon funtional group R2碳位官能团 R2 carbon funtional group 物种 Plant species 参考文献 References 天竺葵色素 Pelargonidin (Pe) H H 桑葚Morus alba L. 玫瑰Rosa spp. [27-28] 矢车菊色素Cyanidin (Cy) OH H 蓝莓Vaccinium spp. [29] 飞燕草色素 Delphindin (DP) OH OH 黑枸杞Lycium ruthenicum Murr. 蓝莓Vaccinium spp. [30-31] 芍药花色 Peonidin (Pn) OMe H 玫瑰Rosa rugosa 黑胡萝卜Daucus carota L. [32] [28] 牵牛花色素 Petunidin (Pt) OMe OH 马铃薯Solanum tuberosum 黑枸杞Lycium ruthenicum Murr. [33-34] 锦葵色素 Malvidin (Mv) OMe OMe 葡萄Vitis vinifera L. 越橘Vaccinium corymbosum [35-36]