紫色辣椒果实贮藏品质的影响因素及贮藏方法评价

浙江农业学报

紫色辣椒果实贮藏品质的影响因素及贮藏方法评价

（安徽科技学院农学院，安徽凤阳 233100）

出版日期:2016-04-25 发布日期:2016-04-27

Comparison of storage factors and evaluation of storage methods for purple pepper fruit

（College of Agriculture， Anhui Science and Technology University， Fengyang 233100， China）

Online:2016-04-25 Published:2016-04-27

摘要/Abstract

摘要： 分别在室温和低温条件（7 ℃）下，各用5种不同方法处理紫色辣椒9007×9049Ⅱ，研究其对辣椒贮藏保鲜效果的影响。结果表明，温度是影响紫色辣椒贮藏的最主要因素，常温条件下，辣椒贮藏15 d后烂果率达到75%以上，而7 ℃低温能有效延长其贮存期至50 d。紫外线照射15 min，PE膜包装，7 ℃贮藏是该紫色辣椒的最佳贮藏方式。

关键词: 温度, 紫色辣椒, 贮藏保鲜

Abstract: Effects of 5 storage methods on freshkeeping of purple pepper 9007 × 9049Ⅱ were studied at room temperature and low temperature of 7 ℃, respectively. The results showed that temperature was the main factor influencing purple pepper storage， decay rate rose to 75% at room temperature after 15 d， while storage time could be extended to 50 d at low temperature， and the optimum method for its storage was treated with 15 min UV and packed with PE at low temperature of 7 ℃.

Key words: temperature, purple pepper, storage and freshkeeping

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