胡柚小青果的黄酮类化合物及抗氧化活性研究
（1浙江省衢州市农业科学研究院，浙江 衢州324000；2浙江省常山县农业局，浙江 常山324200；3浙江大学 果实品质生物学实验室，浙江 杭州 310058）
Flavonoids contents and antioxidant activities in Citrus paradisi cv. Changshan Huyou during development#br#
- （1 Quzhou Academy of Agricultural Science， Quzhou 324000， China； 2 Changshan Agricultural Bureau， Changshan 324200， China； 3 Laboratory of Fruit Quality Biology， Zhejiang University， Hangzhou 310058， China）
摘要： 以中药枳壳为对照，以不同发育阶段胡柚小青果为试材，采用HPLC技术检测黄酮类化合物含量的变化，以DPPH和FRAP两种抗氧化方法检测抗氧化活性。结果表明，胡柚小青果的总黄酮含量高，5个时期的含量分别为17386，15006，13443，6533，7660 mg·g-1，枳壳中含量为8565 mg·g-1。胡柚小青果和枳壳的黄酮类化合物绝大部分以黄烷酮糖苷形式存在，主要为柚皮苷，其次为新橙皮苷，还含有柚皮芸香苷、圣草次苷、新圣草次苷、六甲氧基黄酮、七甲氧基黄酮和橘皮素等。胡柚小青果的抗氧化活性显著高于枳壳，其中以6月11日的胡柚小青果抗氧化活性最高。
