›› 2005, Vol. 17 ›› Issue (5): 0-267.

• 论文 •    

浙江省主要蔬菜的硝酸盐积累差异及其影响因子的研究

周焱;董越勇;陆若辉   

  1. 浙江省土肥站,浙江,杭州,310020
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2005-09-25 发布日期:2005-09-25

Accumulation differences of nitrate in main vegetables in Zhejiang province and its affecting factors

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2005-09-25 Published:2005-09-25

摘要: 对浙江省8个蔬菜主要产地17种蔬菜硝酸盐含量抽检的结果表明:蔬菜产品的硝酸盐含量基本能符合食用要求.从蔬菜种类来看, 叶菜类的合格率普遍较低,2003年为45.5,2004年为54.2.青菜等绿叶菜是硝酸盐高积累型蔬菜,而果菜类和根茎类蔬菜硝酸盐含量明显低于叶菜类.通过分析蔬菜中的硝酸盐积累与土壤、施肥的关系,表明高积累硝酸盐蔬菜易受土壤全氮、后期施氮肥的影响.建议采取选择低硝酸盐积累蔬菜种类、控制后期施氮量等农艺措施来降低硝酸盐在蔬菜体内积累.

关键词: 蔬菜, 硝酸盐积累, 影响因子