›› 2005, Vol. 17 ›› Issue (5): 0-267.
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周焱;董越勇;陆若辉
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摘要: 对浙江省8个蔬菜主要产地17种蔬菜硝酸盐含量抽检的结果表明:蔬菜产品的硝酸盐含量基本能符合食用要求.从蔬菜种类来看, 叶菜类的合格率普遍较低,2003年为45.5,2004年为54.2.青菜等绿叶菜是硝酸盐高积累型蔬菜,而果菜类和根茎类蔬菜硝酸盐含量明显低于叶菜类.通过分析蔬菜中的硝酸盐积累与土壤、施肥的关系,表明高积累硝酸盐蔬菜易受土壤全氮、后期施氮肥的影响.建议采取选择低硝酸盐积累蔬菜种类、控制后期施氮量等农艺措施来降低硝酸盐在蔬菜体内积累.
关键词: 蔬菜, 硝酸盐积累, 影响因子
周焱;董越勇;陆若辉. 浙江省主要蔬菜的硝酸盐积累差异及其影响因子的研究[J]. , 2005, 17(5): 0-267.
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