›› 2001, Vol. 13 ›› Issue (03): 0-178.
• 论文 •
刺梨汁SOD及其同工酶的活力测定与定位染色
柯世省；王克满
- 台州师范专科学校生化系，浙江临海317000；临海三王刺梨开发研究所，浙江临海317000
Activity measurement and location staining of SOD and its isozyme in Rosa roxburghii juice
摘要： 超氧化物歧化酶(EC1.15.1.1，简称SOD)存在于许多植物中，它能催化超氧化物阴离子自由基 (·O-2)的歧化作用，使超氧化物成为分子氧和过氧化氢，因此，SOD在抗炎、抗癌、抗衰老及卫生保健等方面都有广泛应用。刺梨(Rosa roxburghii)因其果实含有大量的维生素C、黄酮类和SOD而被誉为"三王果品"。同时它又是一种可有效防止水土流失的丛生灌木，既适宜于红壤、黄壤、棕壤土中生长，也可在海拔1 000 m以上高山正常生长结果，栽培第二年果实产量就可达到3 750 kg/hm2左右，是一种很有发展潜力的树种。目前，对刺梨果汁SOD活性的测定，大多采用邻苯三酚自氧化法，没有对刺梨汁进行透析处理。我们在用此法测定刺梨汁SOD活性时，发现刺梨汁中的Vc也会抑制邻苯三酚的自氧化作用。若不排除Vc的干扰，SOD测定结果将明显偏高。本文研究了不同浓度Vc对邻苯三酚自氧化的影响，因Vc分子量为176，而SOD分子量在30 000～50 000，故采用透析法排除Vc的干扰，以测定刺梨汁中SOD活力。SOD因其酶活性中心所含金属不同，主要有CuZn-，Mn-，Fe-SOD三种类型同工酶，用不同抑制剂处理后分别测定了刺梨汁中SOD同工酶的活力，并用定位染色法加以验证。
