添加乳酸菌对茭白叶青贮品质的影响

浙江农业学报

添加乳酸菌对茭白叶青贮品质的影响

（台州市农业科学研究院，浙江台州317000）

出版日期:2015-09-25 发布日期:2015-09-23

Effect of lactic acid bacteria on fermentation quality of water bamboo leaves silage#br#

（Taizhou Academy of Agricultural Sciences， Taizhou 317000， China）

Online:2015-09-25 Published:2015-09-23

摘要/Abstract

摘要： 以茭白叶为研究对象，设置对照组（CK）和3个处理组（LAB\|Ⅰ，LAB\|Ⅱ，LAB\|Ⅲ），乳酸菌添加浓度分别为0，1×106，1×105，1×104 cfu·g-1鲜草，研究乳酸菌对茭白叶青贮品质的影响。结果表明：添加乳酸菌可显著提高青贮料粗蛋白、乳酸含量和乳酸/乙酸，显著降低pH值、氨氮/总氮值；体外消化试验中，添加乳酸菌可显著提高产气量、有机物消化率、氨氮和挥发性脂肪酸含量。建议青贮茭白叶中乳酸菌添加浓度为1×105 cfu·g-1鲜草。

关键词: 乳酸菌, 茭白叶, 发酵品质, 体外消化参数

Abstract: This study was conducted to investigate the effects of adding lactic acid bacteria （LAB） on fermentation quality of water bamboo leaves silage. Water bamboo leaves were added with 0 （control group）， 1×106， 1×105 and 1×104 cfu·g-1 lactic acid bacteria based on fresh weight of water bamboo leaves， respectively. The results showed that adding LAB could significantly increase the contents of crude protein and lactic acid， and the ratio of lactic acid/acetic acid， while the pH values and NH3\|N/TN were decreased sharply. Gas production， organic matter digestibility， NH3\|N and volatile fatty acids （VFAs） contents were significantly improved in LAB group based on an in vitro digestion model. Optimal addition of LAB for fermentation quality of water bamboo leaves was 1×105 cfu·g-1 based on fresh weight of water bamboo leaves.

Key words: lactic acid bacteria, water bamboo leaves；fermentation quality, external digestion parameters

钱仲仓，杨泉灿*. 添加乳酸菌对茭白叶青贮品质的影响[J]. 浙江农业学报.

QIAN Zhong\|cang， YANG Quan\|can*. Effect of lactic acid bacteria on fermentation quality of water bamboo leaves silage#br#[J]. .

[1]	周晨阳, 陆胜民, 杨虎清. 降解展青霉素乳酸菌的筛选及其动力学研究[J]. 浙江农业学报, 2025, 37(4): 943-953.
[2]	齐天鹏, 刘莉, 夏美文, 吕孙建, 徐海圣. 乳酸菌和噬菌体对中华鳖生理生化与肠道菌群的影响[J]. 浙江农业学报, 2025, 37(1): 39-48.
[3]	张喜闻, 郭晓农, 王泽兴, 王亚玲. 不同复合益生菌对藜麦秸秆发酵饲料的发酵工艺优化[J]. 浙江农业学报, 2023, 35(12): 2818-2829.
[4]	吕敬, 吴治勇, 郭晓农, 冯玉兰, 卢建雄, 柴薇薇. 基于响应面法的乳酸菌发酵藜麦秸秆工艺条件优化[J]. 浙江农业学报, 2022, 34(9): 1866-1876.
[5]	潘旭婕, 刘瑞玲, 邓尚贵, 吴伟杰, 陈杭君, 郜海燕. 乳酸菌发酵杨梅果酱工艺优化及其风味成分分析[J]. 浙江农业学报, 2022, 34(7): 1502-1512.
[6]	江宇航, 辛维岗, 张棋麟, 邓先余, 王峰, 林连兵. 霉变饲用玉米真菌的分离、鉴定与乳酸菌素对其的防霉抑菌效果[J]. 浙江农业学报, 2021, 33(7): 1283-1291.
[7]	忻晓庭, 刘大群, 张程程, 吴敏, 陈登高, 章检明. 我国特色发酵蔬菜降解亚硝酸盐菌株的筛选鉴定及应用[J]. 浙江农业学报, 2021, 33(2): 335-345.
[8]	桂雪儿, 王志, 李思婷, 贺濛初, 朱杰, 冯士彬, 吴金节. 鸡源复合益生菌对青年白羽肉杂鸡免疫球蛋白和Toll样受体通路的影响[J]. 浙江农业学报, 2020, 32(9): 1609-1614.
[9]	王明哲, 杨颖, 唐伟敏, 刘哲, 孙培龙, 陆胜民. 戊糖乳杆菌YY112产胞外多糖的发酵工艺条件优化[J]. 浙江农业学报, 2020, 32(2): 327-336.
[10]	姜俊芳, 柳俊超, 吴建良, 郑会超, 黄新, 郑开之, 蒋永清. 笋壳与稻壳混合青贮品质动态变化研究[J]. 浙江农业学报, 2020, 32(10): 1757-1763.
[11]	张文平, 王清, 黄诗宸, 吴佩佳, 程新. 乳酸菌胞外多糖对水稻生长及土壤理化性质的影响[J]. 浙江农业学报, 2019, 31(1): 130-138.
[12]	郑雅燕, 杨颖, 陆胜民, 曹亚裙. 白萝卜发酵饮料菌株筛选、鉴定及品质分析[J]. 浙江农业学报, 2017, 29(3): 506-514.
[13]	邹盈1，葛杭丽2，柳华贵2，孟祥河2，*. 产叶酸菌株的鉴定及其膨化糙米汁发酵工艺条件的优化[J]. 浙江农业学报, 2015, 27(4): 665-.
[14]	王俊钢;刘成江;郭安民;李宇辉;韩冬印;李开雄. 新疆高寒牧区产细菌素低温乳酸菌的筛选[J]. , 2013, 25(1): 0-186.