›› 2002, Vol. 14 ›› Issue (1): 0-45.

• 论文 •    

土豆片的微波干燥规律研究

王金双;王俊;熊永森;刘正怀   

  1. 金华职业技术学院,理工学院,浙江,金华,321017;浙江大学,农业工程与食品科学学院,浙江,杭州,310029
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2002-01-25 发布日期:2002-01-25

The drying characteristics of potato slices by microwave

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2002-01-25 Published:2002-01-25

摘要: 进行了微波干燥土豆片的正交试验,得出微波干制土豆片失水特性及耗电特性;进行了回归分析,获得了微波干燥土豆方程,以采用Page方程拟合较佳.

关键词: 微波, 干燥, 土豆