近红外漫反射技术对货架期樱桃品质的判别
- （1天津商业大学 生物技术与食品科学学院，天津市食品生物技术重点实验室，天津 300134；2国家农产品保鲜工程技术研究中心，天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津 300384）
Qualitative discrimination of fruit quality of cherry during storage period by near infrared spectroscopy#br#
- （1 Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology ， College of Biotechnology and Food Science ， Tianjin University of Commerce ，Tianjin 300134， China； 2 Tianjin Key Laboratory of Postharvest Physiology and Storage of Agricultural Products， National Engineering and Technology Research Center for Preservation of Agricultural Products， Tianjin 300384， China）
摘要： 运用近红外光谱技术（NIRS），经过不同预处理和不同光谱波段条件的处理分析，在全光谱范围4088～2 4928 nm（近红外光谱波长范围780～2 526 nm）内，采用一阶微分结合去离散处理（SNV & D）的方法构建了对樱桃贮藏期果实品质进行定性判别的模型。该模型判别分辨率达997%，预测准确率889%～990%，说明NIRS技术能够很好地对沙蜜豆樱桃品质进行定性判别，从而实现对其内部品质的快速评价。
