浙江农业学报
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浙江农业学报  2019, Vol. 31 Issue (5): 816-822    DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.2019.05.18
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蓝莓苹果重组蜜饯干燥工艺优化及对品质的影响
李璐1,2, 韩强2, 吴伟杰2, 房祥军2, 郜海燕2,*
1.浙江师范大学 化学与生命科学学院,浙江 金华 321004;
2.浙江省农业科学院 食品科学研究所,农业农村部果品产后处理重点实验室,浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室,中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室,浙江 杭州 310021
Optimization of drying process of blueberry-apple reconstituted fruit cake and its influence on quality
LI Lu1,2, HAN Qiang2, WU Weijie2, FANG Xiangjun2, GAO Haiyan2,*
1. College of Chemistry and Life Science, Zhejiang Normal University, Jinhua 321004, China;
2. Institute of Food Science, Zhejiang Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Post-Harvest Handling of Fruits, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Key Laboratory of Fruits and Vegetables Postharvest and Processing Technology Research of Zhejiang Province, Key Laboratory of Postharvest Preservation and Processing of Fruits and Vegetables of China Light Industry, Hangzhou 310021, China
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