›› 2007, Vol. 19 ›› Issue (4): 0-283.

• 论文 •    

低温条件下不同品种枇杷果实的贮藏特性与品质变化

陈杭君;郜海燕;毛金林;陈文烜;周拥军   

  1. 浙江省农业科学院,食品研究所,浙江,杭州,310021
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2007-07-25 发布日期:2007-07-25

Changes in the storage characteristics and quality of loquat fruits for different cultivars under the condition of low temperature

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2007-07-25 Published:2007-07-25

摘要: 研究了4个品种枇杷白沙、大红袍、夹脚和大叶杨墩等果实在低温条件下的贮藏特性与品质变化.结果表明,不同品种枇杷果实的耐贮性和品质变化存在较大差异.白沙枇杷贮后10 d内风味浓郁,口感好,适合鲜销或10 d以内的低温短期贮运;大红袍枇杷果实在低温贮藏中易发生木质化败坏现象,贮藏时间宜在30 d左右;夹脚枇杷贮藏可达50 d以上,但酸含量仍较高;大叶杨墩枇杷低温贮藏50 d后,仍保持较好的滋味和外观品质,同时由于该品种枇杷原料价格较低,因而具有较好的商业物流综合保鲜价值.

关键词: 枇杷, 品种, 贮藏特性, 品质