›› 2002, Vol. 14 ›› Issue (4): 0-204.

• 论文 •    

L-肉碱对肉鸡生长性能、胴体组成和肉质的影响

占秀安;许梓荣;毛红霞   

  1. 浙江大学,动物科学学院,浙江,杭州,310029
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2002-07-25 发布日期:2002-07-25

Effects of L-carnitine on growth performance, carcass composition and meat quality in broilers

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2002-07-25 Published:2002-07-25

摘要: 选用600只艾维茵公母混合雏鸡,随机分为5组,分别饲以添加了0,25,50,75,100 mg/kg L-肉碱的玉米-豆粕型饲粮.饲养试验结束后进行屠宰测定,并分析胸肌的肉质指标.结果表明:(1)L-肉碱对肉鸡的生产性能无显著影响(P<0.05);(2)50 mg/kg以上L-肉碱可显著提高胸肌率,降低腹脂率和皮脂评分(P<0.05);(3)25 mg/kg以上L-肉碱可提高肉色的Hunter a值(P<0.05), 50 mg/kg,75 mg/kg L-肉碱可提高肌肉中肌苷酸和粗脂肪含量(P<0.05),50 mg/kg L-肉碱还可提高肌肉中肌红蛋白含量(P<0.05).

关键词: L-肉碱, 肉鸡, 生长性能, 胴体组成, 肉质