本试验通过不同益生菌配伍发酵藜麦秸秆饲料,探究复合益生菌发酵藜麦秸秆饲料的最佳发酵工艺。试验选取乳酸菌、酵母菌、解淀粉芽孢杆菌为发酵菌剂,由乳酸菌和酵母菌、乳酸菌和解淀粉芽孢杆菌组成不同比例配伍,设置三因素三水平的正交试验,每种复合菌剂发酵藜麦秸秆饲料包括9个试验组,同时设置空白对照组,试验中的三因素分别为藜麦秸秆饲料发酵的混菌比例,发酵时间和发酵含水量,每个因素下设置3个水平分别为混菌比例1∶1、1∶2、2∶1;发酵含水量为50%、60%、70%,通过设置短期(3 d、5 d、7 d)和长期(10 d、20 d、30 d)发酵藜麦秸秆,检测不同试验组藜麦秸秆发酵后的营养指标,确定藜麦秸秆优势发酵菌种及发酵工艺,并通过响应面法优化处理,获得最优发酵工艺。试验结果表明,当发酵条件设置含水量为60%,发酵时间为30 d,乳酸菌和酵母菌菌剂添加比例为1∶2时,藜麦秸秆饲料营养含量变化较为显著。乳酸菌和酵母菌长期发酵藜麦秸秆饲料其效益更显著,乳酸菌和解淀粉芽孢杆菌短期和长期发酵藜麦秸秆饲料都对其具有一定的促进作用。综上所述,藜麦秸秆饲料的最佳发酵工艺为,发酵菌剂(乳酸菌和酵母菌)的比例为1∶2,含水量为60%,发酵时间为30 d,此时藜麦秸秆饲料的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分含量分别为14.68%、3.67%、24.37%、11.26%,经响应面法优化后粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分的含量分别为14.69%、3.71%、24.36%、11.22%。